Нектарини (Prunus persica) – намерете производители и доставчици

Нектарините (Prunus persica var. nucipersica) са праскови с гладка кожа, известни със своите сладки и сочни плодове.

Те принадлежат към семейство Розоцветни (Rosaceae) и за разлика от прасковите имат гладка, безкосместа кожа.

По-долу е направен преглед на характеристиките и сортовете нектарини, както и преглед на тяхната употреба и хранителни стойности:

Характеристики и сортове нектарини:

Плодовете са кръгли или леко овални, с твърдо, сочно месо и с костилка в центъра.
Нектарините произхождат от Китай, а по-късно са пренесени в Средиземноморието и други по-топли региони. Днес основните райони на отглеждане са Испания, Италия, Гърция и САЩ. Предпочитат топъл, слънчев климат и се събират основно през летните месеци.

Съществуват няколко сорта, които се различават по вкус, размер и цвят на плодовете. Ето и най-важните отличителни белези:

1. Нектарини с жълти плодчета:
   Интензивно сладки и тръпчиви, често със златистожълт цвят.
2. Нектарини с бяла обвивка:
   По-мек и по-сладък вкус, с бледо, почти полупрозрачно месо.

Употреба на нектарините:

Нектарините са изключително разнообразни и могат да се използват сурови, варени, печени или на скара:

1. В кухнята:
Като съставка на салати (например с рукола, моцарела и орехи).
Комбинират се с месо, например пилешко или свинско, в сосове или пълнежи.
На скара като гарнитура или добавка към сирене.
В ризото, кус-кус или като съставка на летни купички.
Заедно с други плодове (напр. кайсии) или подправки като джинджифил и канела в конфитюри и лютеници.
Като десерт в плодови тарти, пайове, трохи или върху сладолед.

2. Яжте пресни:
Чисто като закуска, в плодови салати или като украса за десерти.
В напитки като смутита, сокове или като плодова нотка в коктейли и студен чай.

3. В козметиката:
Екстракти от нектарина се използват в кремове и маски, тъй като имат овлажняващо и антиоксидантно действие.
Съдържащите се в тях витамини и хранителни вещества подпомагат здравата коса и придават блясък.

4. Медицинска употреба:
Диетичните фибри поддържат здравословната функция на червата.
Калият подпомага балансираното кръвно налягане и укрепва сърдечносъдовата система.
Витамин С укрепва имунната система.
Нектарините имат лек диуретичен ефект и подпомагат метаболизма.

5. Декорация и представяне:
Нектарините често се използват като декоративно допълнение към плодови плата, в напитки или десерти. Лъскавата, цветна кожа ги прави особено привлекателни.

Хранителни стойности на нектарините:

Нектарините са не само вкусни, но и здравословни:

• Витамини: Високо съдържание на витамин С, витамин А (бета-каротин) и някои витамини от група В.
• Минерали: Богати са на калий, магнезий и фосфор.
• Диетични фибри: Подпомагат храносмилането.
• Антиоксиданти: Подпомагат имунната система и се борят със свободните радикали.
• Ниско съдържание на калории: Около 44 калории на 100 грама.

В много култури нектарините са символ на лятото, радостта от живота и плодородието. В Китай те се смятат за знак за просперитет и дълголетие.
Нектарината е сочен, сладък плод, който може да се използва по различни начини в кулинарията, козметиката и медицината. Здравословните му съставки, ниското съдържание на калории и освежаващият му вкус го правят популярен летен плод. Независимо дали са самостоятелни, в салати, десерти или солени ястия - нектарините са удоволствие и обогатяване на всяко ястие.

По-долу ще намерите преглед на най-важните критерии, на които да обърнете внимание, когато купувате нектарини:

Когато купувате нектарини, има някои важни критерии, които ще ви помогнат да изберете зрял, сочен и вкусен плод.

• Кожицата трябва да е лъскава и без бръчки или повреди.
• Равномерният, яркочервен, оранжев или жълт цвят показва зрялост. Леките зелени петна означават, че плодът все още може да узрее.
• Избягвайте плодове със синини, пукнатини, плесен или тъмни петна.
• Зрялата нектарина е леко гъвкава, когато я стиснете леко.
• Твърдите плодове са неузрели, а прекалено меките плодове може да са презрели.
• Плодово-сладкият аромат е добър признак за зрели нектарини. Ако ароматът липсва, плодовете вероятно още не са узрели.
• Зрелите, сочни нектарини са сравнително тежки за размера си, тъй като съдържат много плодов сок.
• Кожицата не трябва да е нито набръчкана, нито суха.
• Леките "белези" (малки линии) са естествени и не влияят на качеството.
• Нектарините се предлагат предимно през летните месеци (от юни до септември) и тогава са с най-добро качество.
• За да се гарантира, че кората може да се консумира, за предпочитане е да се купуват биологични нектарини, тъй като те не съдържат пестициди.

Когато купувате нектарини, търсете гладка, лъскава кожа, равномерен цвят и добро тегло. Плодовете трябва да се раждат лесно и да излъчват сладък аромат. За най-добър вкус се предпочитат зрели плодове от пика на сезона. Биологичните нектарини са особено подходящи, ако се използва кората.

Нектарините могат да бъдат закупени от различни доставчици. Изчерпателна информация за производителите и доставчиците на нектарини от цял свят можете да намерите на Exportpages.