Манго (Mangifera indica) – намерете производители и доставчици

Мангото (Mangifera indica) е тропически плод, който е популярен в цял свят поради сладкия си вкус, разнообразните си приложения и ползите за здравето.

Принадлежат към семейството на смрадликите (Anacardiaceae) и са богати на витамин С, фибри и антиоксиданти. Мангото е известно със своя сладък, тропически вкус, който може да съдържа нотки на праскова, цитрус и цветя.

По-долу е представен преглед на свойствата на мангото, както и преглед на техните употреби и ползи за здравето:

Свойства на мангото:

1. Мангото е костилков плод с тънка, зелена, жълта, оранжева или червеникава кожа, сочна, жълта до оранжева месеста част и голяма, плоска костилка.
2. Мангото има сладък до меден вкус с тропическа нотка. Сладостта зависи от степента на зрялост. Незрялото манго е тръпчиво, докато зрялото е с балансирана сладост.
3. В света съществуват над 1000 сорта манго, които се различават по вкус, размер, цвят и текстура.
4. Мангото произхожда от Южна и Югоизточна Азия, по-специално от Индия, Бангладеш и Мианмар.
5. Днес мангото се отглежда в тропически и субтропически райони, включително в Индия, Тайланд, Мексико, Бразилия, Индонезия, Филипините, Нигерия, Кения и Египет.

Употреба на мангото:

1. Кулинарна употреба:
Мангото се използва в различни ястия - от сладки до солени:
Яде се прясно, нарязано на кубчета или като смути.
В сокове и напитки като манго ласи, индийска напитка с кисело мляко. В коктейли, като например манго дайкири или моктейли.
Като десерт, например сорбе от манго, пудинг, торта или сладолед. Лепкавият ориз с манго е популярен в тайландската кухня.
В пикантни ястия, като чатни, салса или къри (особено в индийската кухня и кухнята на Югоизточна Азия).
В салати или като добавка към месни ястия.
Сушеното манго е популярна закуска.
Неузрелите манго се мариноват (кисели краставички) или се използват като кисела нотка в ястията.

2. Козметична употреба:
Маслото от манго се извлича от семената и е овлажняваща съставка в кремове и лосиони.
Сокът от манго понякога се използва в маски за лице, тъй като може да има изсветляващи кожата свойства.
Маслото от манго се включва в маски или шампоани за коса, за да се пребори със сухотата.

3. Лечебна употреба:
В аюрведичната медицина мангото се използва за лечение на храносмилателни проблеми, кожни заболявания и респираторни заболявания.
Ядката и листата също се използват в традиционната медицина.
Мангиферинът (от кората и ядките) се изследва за противовъзпалителни и противоракови свойства.

4. Промишлена употреба:
Пюрето, пулпът или екстрактът от манго се използват в крайни продукти като кисело мляко, сосове и печива.
Семената на мангото понякога се влагат във фуражи за животни.

Ползи за здравето от мангото:

• Антиоксидантната активност осигурява защита срещу свободните радикали и увреждането на клетките.
• Фибрите и ензимите, като амилазите, подпомагат храносмилането.
• Подкрепа за имунната система благодарение на витамин С и бета-каротин.
• Антиоксидантите и витамин А поддържат здрава кожа.
• Калият помага за регулиране на кръвното налягане.

Мангото е не само вкусно, но и многофункционално и здравословно. Независимо дали като закуска, в ястия или като съставка в козметиката - те предлагат многобройни ползи и имат дълга традиция в кухнята и медицината на много култури.

По-долу ще намерите преглед на най-важните критерии, на които да обръщате внимание при покупка на манго:

Когато купувате манго, има някои важни аспекти, които трябва да се вземат предвид, за да се гарантира високо качество на плодовете и да се отговори на изискванията на пазара или на клиентите.

• Уверете се, че купувате от сертифицирани търговци или производители, които са известни с качество, устойчивост и справедливи условия на труд.
• Индия и Пакистан са известни със сортове като Alphonso и Sindhri (особено ароматни).
• Мексико и Бразилия са важни износители на сортове с големи обеми, като Tommy Atkins.
• Тайланд и Филипините са известни със сладки сортове като Nam Dok Mai.
• В идеалния случай купувайте по време на пика на реколтата, за да получите най-добрите цени и качество.
• Уверете се, че по време на транспортирането мангото се съхранява постоянно в хладилник (10-13 °C), за да се запази качеството и срокът на годност.
• Обърнете внимание на степента на зрялост при доставката: За незабавна продажба: купувайте узрели манго. За по-късна употреба: Неузряло манго, което може да узрее на стайна температура.
• Кожицата трябва да е гладка и безупречна, без видими повреди, натъртвания, пукнатини или загниване.
• Цветът варира в зависимост от сорта (зелен, жълт, червен, оранжев). Зрялото манго често има равномерно оцветяване, но това не винаги е надежден показател.
• Мангото трябва да е характерно сладко и ароматно, без признаци на прекалена зрялост (кисела, ферментирала миризма) или горчивина.
• За професионалната търговия търсете еднородност на размера и теглото (често важни за опаковането и представянето).
• Симетричната форма без деформации също е важна.
• Отличителните белези на зрялото манго са приятна, сладка миризма в основата на дръжката и леко мека консистенция при изпитване под налягане, но не и каша.
• Неузрелите манго са по-твърди и нямат сладък аромат. Те са подходящи, ако се планира по-дълго съхранение или доузряване.
• Изборът на сорт манго зависи от предназначението му:
• За прясна консумация са подходящи сортове със сладко месо без фибри, например Alphonso, Nam Dok Mai или Ataulfo.
• За преработка (напр. пюрета, десерти, напитки) са подходящи сортове с интензивен вкус и високо съдържание на целулоза, например Kent или Haden.
• Неузряло манго (за лютеници или туршии) или за предпочитане кисели сортове, като Кесар или местно азиатско манго.
• Мангото трябва да бъде опаковано в удароустойчиви кутии или щайги, в идеалния случай с прегради (напр. картонени прегради или мрежести подложки), за да се предотврати натъртване.
• Сортът, размерът, качественият клас и произходът трябва да бъдат ясно обозначени.
• В разгара на сезона мангото е по-евтино. Цените могат да се повишат рязко извън сезона.
• Висококачествените сортове са по-скъпи, но често оправдават цената по отношение на вкуса и представянето.
• Все повече се търси биологично манго - уверете се, че то е сертифицирано като биологично.
• Подкрепяйте проекти за устойчиво отглеждане и справедлива търговия с продукти.

Когато купувате манго, е важна правилната комбинация от качество, зрялост, сорт, произход и условия на съхранение. Добрият доставчик, внимателната проверка и познаването на изискванията на клиента са от съществено значение за избора на най-доброто манго за целта.

Манго може да бъде закупено от различни доставчици. Изчерпателна информация за производителите и доставчиците на манго от цял свят можете да намерите на Exportpages.